Il Tronchetto gelato alla Vaniglia e Cioccolato è un semifreddo semplice e veloce da preparare in casa. Dolce perfetto per l’estate senza accendere il forno e da tenere sempre pronto in freezer, per soddisfare piccoli e grandi golosi, oppure offrire qualcosa di fresco ad amici ed ospiti… 
Tronchetto gelato alla Vaniglia e Cioccolato – di Rosalba Vazzana
Ingredienti
- 100 gr di Cioccolato fondente + q.b. per la decorazione
- 3 Albumi a temperatura ambiente
- 1 pizzico di Sale
- 120 gr di Zucchero a velo
- 500 gr di Panna per dolci da montare
- 1 bustina di Vanillina
- granella di Nocciole/Cioccolato q.b. (a piacere)
- Crema Gianduia o Nutella (a piacere)
Procedimento: Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il Cioccolato fondente e spatolarlo in uno strato sottilissimo su carta forno, facendo tre forme rettangolari, poco più piccoli dello stampo dove poi si formerà il Tronchetto gelato, quindi metterle in freezer a solidificarsi. Con delle fruste elettriche o nel Boccale del Bimby montare gli Albumi a neve con un pizzico di Sale, aggiungere pian piano lo Zucchero a velo e mettere da parte in una ciotola. Sempre con fruste elettriche o nel Boccale Bimby (pulito, asciutto e freddo) montare la Panna con la Vanillina. Spostare nella ciotola degli Albumi e incorporare, mescolando dal basso verso l’alto con l’aiuto di un cucchiaio in modo da amalgamare bene i due composti. Rivestire di pellicola un contenitore rettangolare tipo da Plumcake, della misura di circa 11×30 cm, in modo poi da poter estrarre più facilmente il Tronchetto gelato. Posizionare sul fondo 1/3 della crema alla Vaniglia, cospargere a piacere con granella di Nocciole o Cioccolato, aggiungere una sfoglia di Cioccolato, poi 1/3 di crema alla Vaniglia e sfoglia di Cioccolato e infine la parte rimanente di crema, quindi dovranno risultare tre strati di Vaniglia intervallati da 2 sfoglie di Cioccolato e la terza sfoglia riporla in freezer fino al momento della decorazione. Conservare il gelato nello stampo così preparato in congelatore per almeno 4 ore. Successivamente capovolgere il Tronchetto gelato alla Vaniglia e Cioccolato su un vassoio o piatto da portata, decorare a piacere con l’ultima sfoglia di cioccolato e a piacere con del Cioccolato fuso (o Crema Gianduia) e granella di Nocciole/Cioccolato. Rimettere in freezer e togliere il Tronchetto gelato alla Vaniglia e Cioccolato 5 minuti prima di servire.
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