Le Lunette al Cioccolato, commercialmente conosciute meglio come “Mooncake”, sono delle merendine al Cacao e farcite con un cuore morbido alla Crema Gianduia. Golose e perfette per ogni momento della giornata… 
Lunette al Cioccolato – di Rosalba Vazzana
Ingredienti (per 10 Lunette al Cioccolato)
- 4 Uova intere
- 180 gr di Zucchero semolato
- 1 pizzico di Sale
- 150 gr di Burro morbidissimo
- 100 gr di Farina 00
- 100 gr di Amido di Frumento (oppure Amido di Mais)
- 60 gr di Cacao amaro
- 30 gr di Liquore secco da scegliere a piacere
- 1 bustina di Lievito per dolci
- Crema Gianduia q.b. (o Nutella)
- Pasta di Zucchero bianca q.b. o Zucchero a velo per decorare
Procedimento Tradizionale: In una terrina capiente lavorare le Uova, lo Zucchero e il pizzico di Sale con delle fruste, fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Aggiungere il Burro morbido e mescolare, poi la Farina, l’Amido, il Cacao amaro, il Liquore, il Lievito e amalgamare fino ad avere un impasto morbido e compatto. Prendere lo Stampo in silicone (vedi foto) e sistemarlo sopra una teglia da forno. Imburrare leggermente ogni semisfera (con diametro di 8 cm) e mettere un cucchiaio abbondante di impasto. Aggiungere al centro un cucchiaino di Crema Gianduia e chiudere le Lunette al Cioccolato con un altro cucchiaio di impasto, riempiendo ogni semisfera fino a circa ¾ dal bordo superiore. Spostare la teglia da forno con lo stampo in forno statico preriscaldato a 160-170° per circa 15-20 minuti. Fare la prova con lo stecchino e appena pronti sfornare e aspettare qualche minuto prima di togliere dallo stampo. Quando ben fredde decorare le Lunette al Cioccolato con stelline di Pasta di Zucchero, oppure spolverare con Zucchero a velo.
Procedimento Bimby: Inserire nel Boccale le Uova, lo Zucchero, il pizzico di Sale e lavorare per 2 Min. a Vel. 5. Aggiungere il Burro morbido e lavorare 1 Min. a Vel. 5., poi la Farina, l’Amido, il Cacao amaro, il Liquore, il Lievito e lavorare 1 Min. a Vel. 5. Prendere lo Stampo in silicone (vedi foto) e sistemarlo sopra una teglia da forno. Imburrare leggermente ogni semisfera (con diametro di 8 cm) e mettere un cucchiaio abbondante di impasto. Aggiungere al centro un cucchiaino di Crema Gianduia e chiudere le Lunette al Cioccolato con un altro cucchiaio di impasto, riempiendo ogni semisfera fino a circa ¾ dal bordo superiore. Spostare la teglia da forno con lo stampo in forno statico preriscaldato a 160-170° per circa 15-20 minuti. Fare la prova con lo stecchino e appena pronti sfornare e aspettare qualche minuto prima di togliere dallo stampo. Quando ben fredde decorare le Lunette al Cioccolato con stelline di Pasta di Zucchero, oppure spolverare con Zucchero a velo.
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