Il Liquore alle Clementine, essenziale nei suoi pochissimi ingredienti, è semplice e veloce da preparare. Ottimo, dolce e fresco dopo pasto, perfetto da gustare come digestivo in compagnia di amici…
Liquore alle Clementine
Ingredienti
- Buccia pelata al vivo (senza la parte bianca) di 10 Clementine, possibilmente biologiche
- 500 ml di Alcool etilico puro per Liquori a 90° o 95°
- 500 ml di Acqua naturale
- 400 gr di Zucchero semolato
Procedimento Tradizionale: Mettere in un grande barattolo di vetro trasparente le scorze delle Clementine e l’Alcool etilico. Chiudere bene ed ermeticamente, lasciare riposare in infusione per 15 giorni in un luogo fresco e al buio, scuotendo il composto ogni giorno. Passato questo periodo preparare uno Sciroppo, sciogliendo lo Zucchero nell’Acqua tiepida e far raffreddare. Filtrare il Liquore alle Clementine con un colino e travasarlo in una bottiglia con l’aiuto di un imbuto. Far riposare il Liquore per almeno 15 giorni. È possibile conservarlo in dispensa o in Frigorifero o Freezer. Agitare e il Liquore alle Clementine prima di servire e gustare ben freddo.
Procedimento Bimby: Mettere in un grande barattolo di vetro trasparente le scorze delle Clementine e l’Alcool etilico. Chiudere bene ed ermeticamente, lasciare riposare in infusione per 15 giorni in un luogo fresco e al buio, scuotendo il composto ogni giorno. Passato questo periodo preparare uno Sciroppo: inserire nel Boccale del Bimby lo Zucchero e l’Acqua, sciogliere per 15 Min. a 100°, Vel. 2. Trasferire lo Sciroppo in una ciotola e far raffreddare. Filtrare il Liquore alle Clementine con un colino e travasarlo in una bottiglia con l’aiuto di un imbuto. Far riposare il Liquore per almeno 15 giorni. È possibile conservarlo in dispensa o in Frigorifero o Freezer. Agitare e il Liquore alle Clementine prima di servire e gustare ben freddo.
Nota: Seguendo la stessa Ricetta e dosi è possibile preparare il Liquore al Mandarino, sostituendo le Clementine.
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