Il PÂTÉ DI OLIVE NERE è una sfiziosa crema da gustare su tartine, crostini o fettine di pane tostato per feste, aperitivi, buffet, cene finger food o pic nic. Perfetto condimento anche per insaporire primi e secondi piatti…
Ingredienti
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250 g Olive nere denocciolate
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55 ml Olio extravergine d’oliva
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1-2 Acciughe sott’olio (a piacere)
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1 pizzico Pepe nero (a piacere)
Preparazione
Procedimento tradizionale
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Mettere all’interno di un robot o mixer le olive e le acciughe. Iniziare a frullare unendo l’olio extravergine di oliva a filo, lavorando per circa 20 secondi. Con una spatola portare sul fondo il trito, aggiungere un pizzico di pepe nero e continuare fino a quando si avrà ottenuto un composto morbido ed omogeneo. Spostare la crema ottenuta in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato, ricoprendo la superficie con olio d’oliva, e conservarlo in frigorifero per 1-2 settimane. Servire il Pâté di Olive nere su tartine, crostini o fettine di pane tostato per feste, aperitivi, buffet, cene finger food o pic nic. È un condimento perfetto anche per insaporire primi e secondi piatti.
Procedimento Bimby
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Mettere all’interno del boccale del Bimby le olive e le acciughe. Iniziare a frullare unendo l’olio extravergine di oliva a filo dal foro del coperchio, lavorando per circa 20 Sec. a Vel. 5.
Con la spatola portare sul fondo del boccale il trito, aggiungere un pizzico di pepe nero e continuare fino a quando si avrà ottenuto un composto morbido ed omogeneo.
Spostare la crema ottenuta in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato, ricoprendo la superficie con olio d’oliva, e conservarlo in frigorifero per 1-2 settimane.
Servire il Pâté di Olive nere su tartine, crostini o fettine di pane tostato per feste, aperitivi, buffet, cene finger food o pic nic. È un condimento perfetto anche per insaporire primi e secondi piatti.
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![Pâté di Olive nere]()
Note
- Con le dosi di questa ricetta si ottengono poco più di 250 g di Pâté di Olive nere.
- È possibile congelare il Pâté di Olive nere per 1-2 mesi sistemandolo in piccole vaschette da circa 100 g. Prima del consumo riporlo in frigorifero a scongelare per 10-12 ore, o il tempo necessario.
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