PLUMCAKE AL BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA, soffice e molto profumato, grazie a questo agrume tipico e autoctono reggino, che solo qui nella mia città trova il suo habitat naturale. Dolce perfetto per la colazione, merenda, spuntino o semplicemente quando si ha voglia di un dolce veloce e facilissimo da preparare…
Ingredienti
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250 Zucchero
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Scorza di Bergamotto di Reggio Calabria
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3 Uova
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160 ml Olio di semi
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150 ml Succo di Bergamotto di Reggio Calabria
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300 g Farina 00
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
Procedimento tradizionale
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– Polverizzare in un frullatore lo zucchero, la scorza del Bergamotto di Reggio Calabria e mettere da parte.
– In una ciotola capiente montare le uova con l’olio di semi, aggiungere lo zucchero aromatizzato con la buccia, il succo di Bergamotto e la farina lavorando molto con le fruste, in ultimo amalgamare bene il lievito per dolci.
– Versare il composto in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato, della misura di circa 11×30 cm e cuocere in forno preriscaldato a 160-170° per 45 minuti circa.
– Gustare il Plumcake al Bergamotto di Reggio Calabria, spolverato a piacere con zucchero a velo oppure farcito con Marmellata di Bergamotto di Reggio Calabria.
Procedimento Bimby
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– Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero, la scorza del Bergamotto di Reggio Calabria e frullare per 10 Sec. a Vel. 9.
– Aggiungere le uova, l’olio di semi, il succo di Bergamotto e lavorare per 20 Sec. a Vel. 5. Unire la farina e impastare per 30 Sec. a Vel. 5. In ultimo amalgamare bene il lievito per dolci, per 30 Sec. a Vel. 5.
– Versare il composto in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato, della misura di circa 11×30 cm e cuocere in forno preriscaldato a 160-170° per 45 minuti circa.
– Gustare il Plumcake al Bergamotto di Reggio Calabria, spolverato a piacere con zucchero a velo oppure farcito con Marmellata di Bergamotto di Reggio Calabria.
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– Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero, la scorza del Bergamotto di Reggio Calabria e frullare per 10 Sec. a Vel. 9.
– Aggiungere le uova, l’olio di semi, il succo di Bergamotto e lavorare per 20 Sec. a Vel. 5. Unire la farina e impastare per 30 Sec. a Vel. 5. In ultimo amalgamare bene il lievito per dolci, per 30 Sec. a Vel. 5.
– Versare il composto in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato, della misura di circa 11×30 cm e cuocere in forno preriscaldato a 160-170° per 45 minuti circa.
– Gustare il Plumcake al Bergamotto di Reggio Calabria, spolverato a piacere con zucchero a velo oppure farcito con Marmellata di Bergamotto di Reggio Calabria.
Note
Per la variante con altri Agrumi, sostituire la scorza e il succo del Bergamotto di Reggio Calabria, con la scorza e il succo dell’agrume scelto e procedere come per la ricetta precedente.
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- Polverizzare in un frullatore lo zucchero, la scorza del Bergamotto di Reggio Calabria e mettere da parte.
\n- In una ciotola capiente montare le uova con l'olio di semi, aggiungere lo zucchero aromatizzato con la buccia, il succo di Bergamotto e la farina lavorando molto con le fruste, in ultimo amalgamare bene il lievito per dolci.
\n- Versare il composto in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato, della misura di circa 11\u00d730 cm e cuocere in forno preriscaldato a 160-170\u00b0 per 45 minuti circa.
\n- Gustare il Plumcake al Bergamotto di Reggio Calabria, spolverato a piacere con zucchero a velo oppure farcito con Marmellata di Bergamotto di Reggio Calabria<\/a>.<\/p>\n","
- Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero, la scorza del Bergamotto di Reggio Calabria e frullare per 10 Sec. a Vel. 9.
\n- Aggiungere le uova, l'olio di semi, il succo di Bergamotto e lavorare per 20 Sec. a Vel. 5. Unire la farina e impastare per 30 Sec. a Vel. 5. In ultimo amalgamare bene il lievito per dolci, per 30 Sec. a Vel. 5.
\n- Versare il composto in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato, della misura di circa 11\u00d730 cm e cuocere in forno preriscaldato a 160-170\u00b0 per 45 minuti circa.
\n- Gustare il Plumcake al Bergamotto di Reggio Calabria, spolverato a piacere con zucchero a velo oppure farcito con Marmellata di Bergamotto di Reggio Calabria<\/a>.<\/p>\n","
- Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero, la scorza del Bergamotto di Reggio Calabria e frullare per 10 Sec. a Vel. 9.
\n- Aggiungere le uova, l'olio di semi, il succo di Bergamotto e lavorare per 20 Sec. a Vel. 5. Unire la farina e impastare per 30 Sec. a Vel. 5. In ultimo amalgamare bene il lievito per dolci, per 30 Sec. a Vel. 5.
\n- Versare il composto in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato, della misura di circa 11\u00d730 cm e cuocere in forno preriscaldato a 160-170\u00b0 per 45 minuti circa.
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