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Cucina&Dintorni di Rosalba Vazzana

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    Le Mozzarelline fritte con cuore di Acciuga sono semplici da preparare, molto saporite e sfiziose al gusto che piacciono proprio a tutti. Perfette per i momenti di festa, da servire ben calde come Antipasto, oppure Aperitivo e Buffet Finger Food… Mozzarelline fritte con cuore di Acciuga – di Rosalba Vazzana Ingredienti per 6-8 persone Mozzarelline fresche (tipo Ciliegine) 6-8 Filetti di […]

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  • 07/03/17--00:35: Ciliegie sotto spirito
  • Le Ciliegie sotto spirito sono una conserva semplice e veloce da preparare. Deliziose da gustare da sole, magari come dopo cena, oppure perfette per farcire cioccolati, guarnire dolci, gelato e quanto altro la fantasia suggerisce… Ciliegie sotto spirito Ingredienti 450 gr di Ciliegie (possibilmente del tipo duroni) 200 gr di Alcool a 90° o 95° (ma anche Whisky, Brandy, Grappa o Rhum) 200 gr di […]

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    Sfiziose e golose, le Crocchette di Patate e Bietole, sono un ottimo secondo di verdure che tutti apprezzano, anche i più piccoli. Si preparano in poco tempo e sono perfette anche come Finger food in feste e cene a buffet… Crocchette di Patate e Bietole – di Rosalba Vazzana Ingredienti 800 gr di Patate (circa 4 Patate medie) 400 gr di […]

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  • 07/06/17--02:14: Clafoutis alle Ciliegie
  • Il Clafoutis alle Ciliegie è un tipico dolce di origine francese, che si prepara anche in altre varianti di frutta, sempre fresca e di stagione. Solitamente si gusta tiepido, ma ottimo anche freddo, accompagnato da Gelato… Clafoutis alle Ciliegie Ingredienti (per uno stampo da 24-26 cm) 500 gr di Ciliegie 4 Uova 100 gr di Zucchero + q.b. per spolverare […]

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    Il Tortino di Melanzane e Ricotta è un secondo di verdure e formaggio, semplice da preparare e molto sfizioso. Si può servire anche come Antipasto o gustare come piatto unico, magari accompagnato da una ricca insalata… Tortino di Melanzane e Ricotta Ingredienti (per circa 8 Tortini) 4 Melanzane medio-grandi (circa 2 kg) 1 cipolla piccola 1 spicchi d’Aglio 25 gr di […]

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  • 07/10/17--09:53: Besciamella
  • La Besciamella è una salsa da cucina facile e veloce da realizzare. Si usa in molte preparazioni per insaporire primi piatti come Lasagne o Pasta al forno, oppure gratinare verdure al forno o ancora come base per altre Salse in cucina… Besciamella Ingredienti 500 gr di Latte intero (o parzialmente scremato) 50 gr di Farina 30 gr di Burro morbido […]

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    Le Ciliegie sono fra i frutti più gustosi e amati e apprezzate già dai tempi antichi per le loro proprietà fitoterapiche. Uno dei maggiori e salutari utilizzi è quello di preparare una naturale e rinfrescante Tisana depurativa con picciòli di Ciliegie, dalle proprietà diuretiche, antinfiammatorie, antiuriche, antigottose… Tisana depurativa con picciòli di Ciliegie Ingredienti per una tazza di Tisana 1 cucchiaio […]

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  • 07/13/17--07:51: Torta di Fichi Fioroni
  • La Torta di Fichi Fioroni, o come diciamo a Reggio Calabria, “Torta ‘i Fica mulingiani” è un dolce semplice e senza Lattosio, si prepara facilmente e in poco tempo. La frutta fresca, leggermente croccante e caramellata in superficie, la rendono sfiziosa da gustare in ogni occasione e momento della giornata… Torta di Fichi Fioroni – di Rosalba Vazzana Ingredienti Fichi Fioroni […]

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    L’Olio aromatizzato al Bergamotto di Reggio Calabria è un condimento facile da preparare in casa e senza conservanti. L’aroma fresco e fruttato del Bergamotto, Agrume tipico e autoctono reggino, apporta un gusto profumato e delicato all’Olio, rendendolo perfetto per moltissime preparazioni in cucina… Olio aromatizzato al Bergamotto di Reggio Calabria – di Rosalba Vazzana Ingredienti 250 ml di Olio extra vergine […]

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  • 07/16/17--10:00: Confettura di Ciliegie
  • Ma quanto è buona la Confettura di Ciliegie? Semplice da preparare in casa e perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione alla farcitura di Dolci, Crostate, Gelati e molto altro… Confettura di Ciliegie – di Rosalba Vazzana Ingredienti  1 kg di Ciliegie (Metodo per snocciolare le Ciliegie, clicca qui) 250 g di Zucchero Procedimento Tradizionale: Lavare le Ciliegie e farle […]

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  • 07/17/17--02:04: Liquore all’Albicocca
  • Il Liquore all’Albicocca, facile e semplice da preparare in casa, ha un sapore dolce e fruttato, aroma leggermente di amaretto e un intenso colore ambrato. Da tenere sempre ben freddo e gustare come dopo pasto e in compagnia di amici… Liquore all’Albicocca Ingredienti (per 1 litro di Liquore) 8 Albicocche biologiche e mature 2 stecche di Cannella 400 gr di Alcool etilico puro […]

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    La Crema fredda al Caffè senza Panna è una leggera, soffice e spumosa mousse come quella del Bar, senza Latte congelato o Panna, da fare a casa in pochi minuti ogni volta che si ha voglia di una Crema fredda al Caffè… Crema fredda al Caffè senza Panna Ingredienti (per circa 8 bicchieri di Crema) 20 gr Caffè solubile istantaneo in polvere […]

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    La Torta fredda allo Yogurt e Ciliegie è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, senza usare il forno. Molto golosa che piace a tutti, difficile resistere e perfetta per ogni occasione… Torta fredda allo Yogurt e Ciliegie – di Rosalba Vazzana Ingredienti Per la Base: 300 gr di BiscottiDigestive o Frollini, 80 gr di Burro, 20 gr […]

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