La Torta Arlecchino è un dolce semifreddo, senza cottura, molto facile da preparare, dal gusto intenso e irresistibile del Cioccolato. La decorazione con confettini la rende ben colorata, ideale per le feste di Carnevale, per i compleanni dei più piccoli e per ogni occasione da festeggiare in allegria…
TORTA ARLECCHINO – di Rosalba Vazzana
Ingredienti
- 850 gr circa di Biscotti al Cioccolato
- 80 gr di Burro morbidissimo
- 20 gr di Olio di Semi
- 400 gr di Crema Gianduia (o Nutella)
- 500 gr di Panna per dolci da montare
- 350 gr circa di Latte Parzialmente scremato
- 1 cucchiaio di Cacao solubile NesquiCiocco (tipo Nesquik)
- 12 gr di Gelatina in fogli (o Colla di Pesce o Agar Agar)
- 2 confezioni grandi di Confetti colorati al Cioccolato colorati (tipo Smarties)
Procedimento Tradizionale: Munirsi di un piatto da portata di circa 35 cm di diametro e sistemare il cerchio apribile di una Tortiera di 31 cm di diametro circa. Mettere in un Frullatore 300 gr di Biscotti, il Burro morbidissimo e l’Olio di Semi, e lavorare per circa 15 secondi a velocità alta per polverizzarli; se necessario aumentare di qualche secondo la lavorazione. Sistemare la granella di Biscotti all’interno del cerchio, schiacciare bene con un cucchiaio e riporre in frigo. Intanto mettere la Gelatina in fogli a mollo in pochissima Acqua. Dopo 10 minuti, quando è ammollata, strizzarla un pochino con le mani e scioglierla con un cucchiaio raso di Acqua in un pentolino. In una terrina alta e capiente montare leggermente con uno sbattitore elettrico la Panna e poi aggiungere la Crema Gianduia mescolando accuratamente tutto il composto. Unire la Gelatina sciolta e lavorare per qualche altro secondo con lo sbattitore. In una ciotolina larga sciogliere molto bene il Cacao solubile nel Latte freddo. Sul fondo biscottato fare uno strato di crema ben livellato. Poi fare uno strato di Biscotti bagnati pochissimo nel Latte al Cacao. Chiudere eventuali buchi di strato con pezzettini di Biscotto. Fare ancora uno strato di crema, poi l’ultimo di Biscotti bagnati e infine l’ultimo di crema. Riporre in frigo e lasciare riposare per almeno 2 ore. Prima di servire la Torta Arlecchino, togliere con attenzione il cerchio apribile, eventualmente livellare il bordo esterno e posizionare un nastro colorato oppure altri biscotti. Decorare la Torta Arlecchino a propria fantasia e disegno la torta con i confettini colorati.
Procedimento Bimby: Munirsi di un piatto da portata di circa 35 cm di diametro e sistemare il cerchio apribile di una Tortiera di 31 cm di diametro circa. Mettere nel Boccale del Bimby 300 gr di Biscotti, il Burro morbidissimo e l’Olio di Semi, lavorando 15 Sec. a Vel. 9; se necessario aumentare di qualche secondo la lavorazione. Sistemare la granella di Biscotti all’interno del cerchio, schiacciare bene con un cucchiaio e riporre in frigo. Intanto mettere la Gelatina in fogli a mollo in pochissima Acqua. Dopo 10 minuti, quando è ammollata, strizzarla un pochino con le mani e scioglierla con un cucchiaio raso di Acqua in un pentolino. Senza lavare il Boccale inserire la Farfalla, poi la Panna e la Crema Gianduia montando per 1 Min. circa a Vel. 3-4. Con le lame in movimento aggiungere la Gelatina sciolta e lavorare per 10-15 Sec. a Vel. 3-4. In una ciotolina larga sciogliere molto bene il Cacao solubile nel Latte freddo. Sul fondo biscottato fare uno strato di crema ben livellato. Poi fare uno strato di Biscotti bagnati pochissimo nel Latte al Cacao. Chiudere eventuali buchi di strato con pezzettini di Biscotto. Fare ancora uno strato di crema, poi l’ultimo di Biscotti bagnati e infine l’ultimo di crema. Riporre in frigo e lasciare riposare per almeno 2 ore. Prima di servire la Torta Arlecchino, togliere con attenzione il cerchio apribile, eventualmente livellare il bordo esterno e posizionare un nastro colorato oppure altri biscotti. Decorare la Torta Arlecchino a propria fantasia e disegno la torta con i confettini colorati. 
Se ti piacciono le mie ricette… le hai provate… vuoi chiedermi o dare consigli… ti aspetto sulla mia Pagina Facebook “Il mondo di Rosalba”… a presto!